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健康养生

追求自然的糖替代品

时间:2014-9-7 22:31:47   作者:免费文章   来源:免费文章网   阅读:1077   评论:0
内容摘要:在一个星期天的晚上,去年九月,甜叶菊名声大振。在最后一集“绝命毒师”的甜味剂的形象充满了电视屏幕上。沈殿霞清空数据包进入甘菊茶,她的杯子,不知道沃尔特,她的前合伙人,毒害了它。“你感觉怎么样?”后来他问。“种下的天气,就像你得了流感?这将是我给你的蓖麻毒素。我溜入了甜叶菊废话,你...
在一个星期天的晚上,去年九月,甜叶菊名声大振。 在最后一集“绝命毒师”的甜味剂的形象充满了电视屏幕上。 沈殿霞清空数据包进入甘菊茶,她的杯子,不知道沃尔特,她的前合伙人,毒害了它。 “你感觉怎么样?”后来他问。 “种下的天气,就像你得了流感? 这将是我给你的蓖麻毒素。 我溜入了甜叶菊废话,你总是把你的茶。“

在卫报的采访时,发表的第二天,谁发挥肥姐女主角笑了产品的抗布局:“对不起,甜叶菊,”她说。 “哦,我想这感觉有点垃圾。 你觉得人真的买了吗?“

事实上,是的。 天然,无热量的甜味剂,从巴拉圭灌木的叶子制成,现在坐排在第二位的4亿美元的市场,糖碗香袋。 (三氯蔗糖挂在在1号)在嘉吉公司推出甜叶菊的领导品牌,被称为Truvia,2008年,该公司宣布了它作为“甜蜜的新类别。”果然,模仿者紧随其后。 几个星期后,Merisant推出PureVia - 从同成分制成的 - 然后Sweet'N低的生产商开始填充浅绿色的数据包是什么,在原叫甜菊。

那是五年前,但我们大多数人有几个关联的产品。 如Splenda,平等,Sweet'N低:这是家喻户晓的名字。 甜菊仍然是一个暴发户,在古怪的咖啡吧。

但是战斗的糖替代品市场是不是在桌子上的数据包; 真正赚钱的是正在去到添加剂,减肥食品,尤其是减肥饮料。 当FDA批准的一种化学名为甜蜜素在1951年,一个全新的行业出现了:无卡尔苏打水,饮食礼仪和所有其他无糖点心。 甜蜜素被禁止在1969年为促进膀胱癌的老鼠,但阿斯巴甜后取而代之。 1983年,可口可乐把阿斯巴甜为基础的阿斯巴甜的健怡可乐,而销量猛增。 “经验法则是,60%的高效甜味剂的销售额是饮料,”约翰·弗莱,食品科学家,40年从业经验的咨询谁对甜味剂嘉吉说。 “你必须要在软饮料,或另一种方式。”

那么严重,甜叶菊需要的软饮料公司,软饮料公司可能需要甜叶菊甚至更多。 虽然含糖碳酸饮料仍然占据了大约五分之一的我们消耗的液体,销售的数量有所下降,人均每年自1998年以来我们更害怕的糖比我们去过。 今天被指定被看作是“空热量”昨天什么“毒”。医生警告说,易拉罐汽水放发到你的肝脏,削弱你对胰岛素的反应,增加你的心脏疾病和糖尿病的风险。 在糖的恐慌已经变得如此普遍,以至于其他饮食boogeymen - 盐和脂肪,面筋 - 看起来比较无害的flunkies。 (2012年,当市场研究公司Mintel的要求消费者哪些成分或食物,他们试图避免,糖和含糖高居榜首,大幅。)

苏打公司试图钉成逆风:2010年,百事公司承诺的25%,以减少在其产品中糖,并于次年可口可乐告诉英国政府,这将削减卡路里的汽水。 但消费者并不内容切换到人工甜味剂。 无糖汽水的销量在过去的六年里下降了12%。 远离作为救生筏的行业,业务漏水块钱了。

问题在于,对于果糖的所有的恐惧,消费者已经正如警惕其烧杯出生的替代品。 健康的狂热分子,他们似乎有害于他们的脸上:Sweet'N低来源于煤的衍生物; 等于从甲醇制成,并将其转换成甲醛消化时; 如Splenda是一种氯化糖。 还有人担心过自己的不良影响陈腐的传闻 - 肿瘤,头痛和抑郁症。 最近的研究提示,饮食饮料可能会导致非常的问题,他们注定要解决,使我们的脂肪,而不是瘦。 (用无热量甜味剂喂养实验室老鼠有时开始暴饮暴食,仿佛代用糖引他们啮齿动物的舌头对其他甜食。)

对这些问题的科学定论的最好的。 没有明显的证据表明,人工甜味剂引起癌症或肥胖,至少在人类。 但人工甜味剂的恐惧是从来没有科学证据相当的功能 - 或者从来没有的这一点。 它源于每一个快乐都有它的后果感一样多:当我们试图破解我们的味蕾实验室 - 以扳手糖从它的不良影响快感 - 我们在欺骗游戏,我们永远不会赢。

因为它来自于植物,甜叶菊似乎提供了一种偷偷摸摸的规则。 “我们一直食用加甜的产品8000年”吉姆Kempland,一位前销售经理阿斯巴甜和销售后副总裁甜南庄,总部设在美国的甜叶菊生产商表示。 “肥胖的巨大率都在这里,全球都不会削减我们人类渴望甜的东西。 另一种,或者可能的解决方案,是要问,

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